혈압이 높아 걱정이시거나 콜레스테롤 수치가 높아 고민이신가요? 건강보험심사평가원 자료에 따르면 5년간 20~30대 고혈압 환자가 증가하는 추세로 25만명 가량의 고혈압 환자가 발생했다고 합니다.
그렇다면 비트 주스를 한 번 시도해 보시는 건 어떨까요?
비트는 매일 소량씩 주스 형태로 섭취하면 고혈압 증상을 완화할 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 특히 영국 킹스칼리지런던의 팀 스펙터 교수는 "비트는 염증을 줄이는 폴리페놀과 혈관을 확장해 혈류를 증가시키는 데 필수적인 질산염을 함유하고 있어 여러 건강상의 이점을 제공합니다. 운동 성능 향상과 고혈압 조절에 매우 도움이 됩니다"라고 설명합니다.
그뿐 아니라 다양한 연구결과가 비트의 혈압 조절에 대한 증거를 제시합니다.
오늘은 퀸 메리대의 비트와 혈압의 상관관계 연구 논문을 분석하여, 어떻게 비트를 먹어야 혈압조절에 도움이 되는지 알아보겠습니다.
추가로, 비트는 잘못 구매하면 건강을 더 악화시킬 수도 있는데요. 비트구매 요령도 알려드리겠습니다.
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비트와 혈압의 연구 결과
런던 퀸 메리대 연구진은 고혈압 진단을 받았거나 고혈압 위험이 있는 사람들을 대상으로 4주 동안 매일 음료를 섭취하게 하는 실험을 진행했습니다. 참가자 절반은 매일 250mL의 비트 주스를, 나머지 절반은 비트 주스와 동일한 맛과 모양의 위약을 제공받았습니다. 그 결과, 비트 주스를 마신 그룹만이 혈압이 감소해 '정상' 범위로 돌아왔습니다.
그러나 연구 종료 2주 후, 비트 주스 섭취를 멈추자 혈압은 다시 높은 수준으로 돌아갔습니다.
비트가 고혈압에 좋은 이유와 주의사항
비트는 무기질과 질산염이 풍부하여 혈압 관리와 심혈관 건강 증진에 효과적입니다. 질산염은 몸속에서 아질산염과 일산화질소로 전환되어 혈관을 이완시키고 확장시키는 역할을 합니다. 특히 질산염을 아질산염으로 전환하는 데 혀 표면의 박테리아가 중요한 역할을 한다는 사실이 확인되었습니다. 따라서 비트 주스를 섭취할 때는 침을 뱉지 않는 것이 중요합니다.
아래 그림은 논문에 나타난 비트 뿌리 주스 섭취로 인해 질산염이 어떻게 아질산염으로 바뀌는지 설명한 그림입니다. 전신적으로 흡수된 질산염은 왼쪽 그림처럼 침샘에서 10배 농축되고 혀 표면의 박테리아에 의해 아질산염으로 변환되기 위해서 장-타액 순환을 거쳐 위장으로 삼켜져 전신적으로 이용 가능한 아질산염(Nitrite-주황색) / 일산화질소(NO)의 원천이 됩니다. 오른쪽 그림에서 아질산염은 동맥 순환을 통해 작은 혈관들로 운반되는데, 이때 아질산염이 일산화질소로 전환되어 혈관 확장을 일으키고 결과적으로 혈압을 낮춥니다.
비트의 기타 효과
비트는 폴리페놀과 안토시아닌이 풍부하여 체내 활성 산소 제거와 암 염증 억제에 효과적입니다. 폴리페놀 함유량은 토마토나 마늘보다 약 4배나 많습니다. 또한, 라이코펜과 엘라그산이 함유되어 있어 면역력 강화와 혈관 건강 개선에 도움을 줍니다. 비트에는 베타인 성분도 풍부하여 에너지를 증진시키고 운동 기능을 강화하는 데 유익합니다.
비트의 주요 성분 및 함량
- 폴리페놀: 비트에는 토마토나 마늘보다 약 4배 많은 폴리페놀이 함유되어 있습니다.
- 안토시아닌: 비트에는 안토시아닌 성분이 풍부하게 들어있어 항산화 및 항염증 효과가 뛰어납니다.
- 라이코펜: 비트에는 토마토에 많이 함유된 라이코펜 성분이 들어있어 면역력 강화와 혈관 건강 개선에 도움을 줍니다.
- 엘라그산: 비트에는 엘라그산 성분이 함유되어 있어 암 예방과 심혈관 질환 예방에 효과적입니다.
- 베타인: 비트에는 에너지 증진과 운동 기능 강화에 도움을 주는 베타인 성분이 풍부합니다.
비트 섭취 요령
질산염을 보충하기 위해 생 비트를 섭취한다면 한 접시 정도를 넉넉하게 먹는 것이 좋습니다. 이 정도의 양에는 약 6~10mmoL의 질산염이 포함되어 있어 건강상의 이점을 충분히 얻을 수 있습니다. 하지만 매일 비트를 한 접시씩 먹기는 쉽지 않으므로, 비트 분말 형태로 주스에 타서 섭취하는 것도 좋은 방법입니다. 일반 성인의 경우 약 4g 정도, 혈압 조절을 위해서는 6~8g 정도 섭취하는 것이 적당합니다.
비트 가루 분말은 차로 드셔도 좋고, 요거트나 요리에 섞어서 드셔도 효과적입니다.
퀸 메리대 연구팀은 비트 주스를 끊으면 고혈압 환자들의 혈압이 다시 높아진다는 결과를 발견했습니다. 따라서 장기적인 건강 관리를 위해서는 비트를 꾸준히 섭취하는 것이 중요합니다.
비트 구매 요령
마지막으로, 비트 구매 시 주의할 점이 있습니다. 비트는 농약이 많이 사용되며, 그중에는 등록되지 않은 플루벤디아마이드 농약이 포함될 수 있어 농림축산식품부에서 경고를 내릴 정도입니다. 따라서 생 비트나 비트 분말을 구매할 때는 무농약이나 친환경 인증된 농가에서 재배한 제품을 선택하는 것이 좋습니다.
비트는 자연이 선사하는 강력한 혈압 조절 도구입니다. 친환경 무농약 비트나 비트 가루를 주스로 꾸준히 섭취하여 건강한 혈압과 심혈관 건강을 유지하시길 바랄게요.
참고자료
1. 논문: 퀸메리대 연구 논문
2. 기사: 김지석, 건강 위해 아침에 '이것' 챙겨 먹어… 실제 효과는?
https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2024/04/01/2024040101328.html
3. 논문: 비트 뿌리는 건강에 큰 이점이 있는 기능성 식품: 항산화, 항종양, 신체 기능 및 만성 대사체학 활동
4. 농림축산 식품부 잔류 농약 조사
